5.大約煮個四、五分鐘 ， 餃子鼓鼓的、全部飄起來就熟了 。 吃的時候配著蒜 ， 再舀一碗餃子湯 ， 圓湯化原食、營養好消化 。

二、吃湯圓——團團圓圓北方的餃子 ， 南方的湯圓 ， 雖然食物不同 ， 但大家對新年的美好愿景是一致的 ， 平安喜樂團圓是每一個小家的心愿 。

【煮湯圓】
1.鍋里燒水 ， 往里加半勺食鹽 ， 水溫差不多80度的時候把湯圓放進去 ， 開中火煮制 。

2.煮的時候經常用勺子背、順著一個方向攪一攪 ， 千萬不要來回攪 ， 不然不煮爛也攪爛了 ， 開鍋以后往里面加一勺涼水 ， 盡量不要讓水一直沸騰 。

3.再次燒開還點水 ， 基本上點個兩三次 ， 差不多煮湯圓就熟了 ， 想要更軟滑有彈性的話 ， 吃的時候還可以過一下涼水 。

三、吃灶王糖——保平安灶王糖 ， 就是把花生、瓜子、玉米、米果等炒熟 ， 用麥芽糖粘起來做成的糖果 。 用這種糖祭灶 ， 意在用灶糖黏性粘住灶神的嘴巴 ， 使其“上天言好事 ， 下界保平安” 。

【花生糖】
1.把花生洗干凈 ， 攤平晾干水分 ， 水分晾干以后直接放入鍋中炒 ， 注意火不要太大 ， 慢慢的把里面的水汽炒干 ， 像這樣花生皮微焦開裂就可以了 ， 把它倒出來放在一邊晾涼 ， 這樣花生吃起來更加香脆 。

2.花生晾涼以后 ， 把花生皮搓掉 ， 然后放到保鮮袋中 ， 用搟面杖敲成花生碎 ， 不要敲的太碎 ， 有點大顆粒吃起來更酥脆 。

3.再次把鍋燒熱 ， 放入兩大勺白糖 ， 開小火慢慢熬 ， 不停的攪動以免糊底 。 把白糖熬化、熬成這種紅棗色 ， 呈粘稠的糖漿就可以了 。

4.然后關火、迅速的倒入花生碎翻炒 ， 讓糖漿均勻裹滿花生 。 然后把花生倒出來、趁熱搟開、整理成長方形 ， 再切成均勻小塊就可以了 。

5.剛做好的花生糖最好放在一邊晾涼再吃、更加香脆 。 也可以用這種方法做香甜可口的瓜子糖、芝麻糖 。

【小年|明日小年，祭灶要牢記“一不借，二不做，三要吃”，兔年安康順利】第一美食編輯：小雅

猜你喜歡

• 小年|小年大掃除后，別忘了囤夠“4酒”，年夜飯佳肴配美酒，喜迎新春
• 小年|臘月24過小年，有錢沒錢，別忘吃“小年3寶”，3寶是啥？別不懂吃
• 小年|今日小年，切記老傳統“吃3樣，做3事”，迎春納福保平安，順利又安康
• 漳州|今天北方過小年，小年餐桌上的團圓味兒
• |“小年吃3寶，新年生活好”，“3寶”指啥？記得吃，老傳統別忘了
• 小年|明天南方小年，牢記“4菜不上桌，福氣不進門”，兔年發財又順心
• 辣椒|過小年祭灶神，完整流程要懂，牢記女不祭灶，2個忌諱，尊重傳統
• 小年|明天就是小年，建議大家牢記“2不做2不借2不喝”，歡喜迎新年
• 小年|明天小年，“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”，傳統習俗別忘記
• 魚片|明日小年，提醒陽過的老人：少吃3樣，不飲2酒，什么時候也別大意