紅燒豬蹄|豬蹄簡(jiǎn)單又好吃的家常做法，肥而不膩，Q彈軟爛入味，過(guò)年做來(lái)吃紅燒豬蹄

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

今天小貓繼續(xù)給大家分享過(guò)年菜，今天給大家?guī)?lái)的是一個(gè)非常解饞的下飯下酒菜：“紅燒豬蹄” ，寓意紅紅火火，來(lái)年大把大把地抓錢，也是大人孩子都非常喜歡吃的豬蹄做法。

豬蹄的皮和肉都非常軟，味道鮮美可口，一點(diǎn)都沒(méi)有豬皮的油膩。豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，就像部分女生為了美容養(yǎng)顏，可能會(huì)經(jīng)常吃豬蹄。豬蹄的做法很多但是我最喜歡的豬蹄做法就是：鹵豬蹄、燜豬蹄和紅燒豬蹄。而對(duì)于我來(lái)說(shuō)最讓人口饞的莫過(guò)于最常見(jiàn)的紅燒豬蹄了。

紅燒豬蹄是一道常見(jiàn)的家常菜，說(shuō)到紅燒豬蹄，就會(huì)勾起很多朋友肚子里的饞蟲(chóng) ，色澤紅亮、口感軟糯、香氣撲鼻，想想就讓人咽口水。紅燒豬蹄可以是一整個(gè)豬蹄，也可以把豬蹄切開(kāi)剁成小塊來(lái)做。既可以單獨(dú)燒制，也可以和其它的食材一起搭配燒來(lái)吃，但無(wú)論是哪種情況，都非常好吃，而今天的做法，采用它和黃豆一起紅燒來(lái)吃的，這也是最佳搭配的做法，好了不多說(shuō)了，下面介紹制作方法。

——【紅燒豬蹄】——
【制作主料】：豬蹄2個(gè)、泡發(fā)黃豆小半碗
【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蔥1根、料酒1勺、冰糖1大塊、啤酒一罐、桂皮1塊、香葉幾片、花椒十幾粒、八角2個(gè)、干辣椒4-5個(gè)、鹽1勺、生抽2勺、老抽1勺、雞精1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把豬蹄用火把表面殘留的毛發(fā)燒掉，清洗干凈，剁成小塊，建議買的時(shí)候最好也讓師傅幫你剁好，要不豬蹄很難剁。鍋中添水，把豬蹄放入鍋中，同時(shí)放入幾片姜和幾段大蔥，還有料酒1勺，大火燒開(kāi)煮5分鐘，把豬蹄焯一下水。

【步驟二】：豬蹄焯完水撈出來(lái) ，用熱水沖洗去浮沫和雜質(zhì) ，把水瀝干備用。

【步驟三】：把生姜切成片、大蔥切成段，放入盤中，再依次放入桂皮1塊、香葉幾片、花椒十幾粒、八角2個(gè)、干辣椒4-5個(gè) ，把泡發(fā)的黃豆清洗干凈備用。

【步驟四】：把炒鍋燒熱，放入一勺油，放入一大塊冰糖，用小火把冰糖炒成棗紅色。

【步驟五】：冰糖炒制成棗紅色后，倒入豬蹄，把豬蹄水汽炒出來(lái) ，讓豬蹄充分地裹上糖色。

【步驟六】：豬蹄裹上糖色，放入姜片和蔥段、桂皮1塊、香葉幾片、花椒十幾粒、八角2個(gè)、干辣椒4-5個(gè)、然后繼續(xù)炒出香味。

【步驟七】：調(diào)料炒出香味，放入適量的開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄，同時(shí)倒入一罐啤酒，放入1勺鹽、生抽2勺、老抽1勺，大火燒開(kāi)先煮10分鐘。

【步驟八】：大火燒開(kāi)先煮10分鐘，把泡發(fā)的黃豆放入鍋中，繼續(xù)小火燉煮1個(gè)小時(shí) 。

【步驟九】：豬蹄燉煮1個(gè)小時(shí) ，放入雞精，大火把湯汁收濃出鍋，撒上香蔥成菜。

——烹飪小貼士——
做好的豬蹄顏色紅亮、口感軟爛，味道咸香微甜，香氣濃郁，特別好吃，你喜歡這樣的紅燒豬蹄嗎？你要是喜歡的話就試一試豬吧！就是制作的時(shí)候要注意幾個(gè)細(xì)節(jié) 。

青青草免费线看线看|啊在车上停不下来了|国产少女免费观看电视剧|仑乱88MAV|精品老司机在线观看视频|国产一区二区三区高清免费视频|在线观看免费777av

紅燒豬蹄|豬蹄簡(jiǎn)單又好吃的家常做法，肥而不膩，Q彈軟爛入味，過(guò)年做來(lái)吃

猜你喜歡