火鍋|廣西人難道不懂吃火鍋嗎，廣西火鍋為什么“清湯寡水”？4個優點廣西

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廣西人難道不懂吃火鍋嗎？廣西火鍋為什么“清湯寡水” ，放點麻辣底料不香嗎？今天就給大家打開這個謎團，讓大家見識一下廣西的火鍋有多“絕” 。
說實話，我以前也經常吃北方那種放底料的火鍋，那還是在北京工作的時候了，跟廣西火鍋比起來，我只能說各有千秋吧，但北方火鍋磨那個蘸料比較麻煩，而廣西火鍋的蘸料就特別簡單，就醬油花生油加上蔥花辣椒什么的就能搞定了。

重點來說一下這個湯底，這個更簡單了，甚至不能說是湯底，就是把水燒開，然后放點鹽油就行了，味精、雞精貌似我都沒見過放。
假如說，你覺得這個湯底實在是太清淡了，你可以事先放點丸子、雞肉、骨頭、豬腳等一些不容易老的食材進去熬湯，這也算湯底的一種吧。這個湯是可以喝的，你可以在開飯之前喝上一碗，那簡直不要太爽，吃火鍋的同時，還能喝上湯，一舉兩得，你要是放那種麻辣底料，這湯你敢喝嗎？

說到這里，我又想吃廣西的火鍋了，在廣西吃火鍋還真的要趁早，過幾天升溫了就吃不了了。
再來說這個食材，都是新鮮的，很少吃超市里那種速凍的。正因為食材是新鮮的，所以絕不能放火鍋底料，你一放火鍋底料，就掩蓋了食材的鮮味。別看我們廣西人兜里錢不多，但吃東西還是非常講究，那就是盡可能保持食材的原汁原味，吃魚要有魚的味道、吃肉要有肉的味道。
【火鍋|廣西人難道不懂吃火鍋嗎，廣西火鍋為什么“清湯寡水”？4個優點】
假如你放一塊麻辣底料進去，那這鍋菜不管是魚還是肉，全是麻辣味，好不好吃全靠這塊底料，只要你吃不了辣的，那這一鍋食材就全廢了。而廣西火鍋呢，好不好吃主要看食材本身，你覺得魚不好吃，不意味著蝦不好吃，你覺得蝦不好吃，還可以吃肉。
如果你非要吃辣的，那也沒關系，把你的蘸料調成你喜歡的口味，別人想吃清淡的，就蘸點蔥花醬油，或者不用蘸，直接吃就行。

廣西火鍋的優點，總結起來有4個：一、湯可以喝；二、保證了食材的原汁原味；三、口味可以自己調；四、男女老少皆宜。

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火鍋|廣西人難道不懂吃火鍋嗎，廣西火鍋為什么“清湯寡水”？4個優點

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