蝦醬|初九吃九樣，出門日子旺，明天正月初九，“九樣”是啥？答案來了扁豆|辣椒醬

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【蝦醬|初九吃九樣，出門日子旺，明天正月初九，“九樣”是啥？答案來了】

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過了初八，即將迎來初九，上班族這幾天也已經進入了工作狀態。對于初九的美食，全國各地也有著不同的說法和吃法。而小看的家鄉說法是，無論你的事業還是婚姻遇到了瓶頸，只要在初九這天吃到不同的九樣美食，寓意一切都有補救。下面小看推薦九樣菜肴的做法，美味可口，看著就有食欲。大家照著下面步驟一學就會。
一、黑豆燉豬骨

1、原料：
黑豆30克，豬骨300克（腿骨或排骨皆可）
2、調料：
鹽、味精、姜、蔥各適量
3、制作過程：
（1）將黑豆洗凈后用清水泡軟備用。
（2）將豬骨洗凈、砸斷，置于鍋中。
（3）加入適量清水煮至骨頭發白，然后放入泡軟的黑豆。
（4）煮至黑豆熟爛，再加入姜、蔥、鹽、味精調味，略煮片刻。
（5）盛出即可食用。
二、清燉鯉魚

1、原料：
鯉魚1條（約750克）
2、調料：
蔥末、姜末、香菜末、料酒、鹽各適量，醋少許
3、制作過程：
（1）將鯉魚去鱗、鰓、內臟并洗凈。
（2）加入蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻。
（3）在鍋中加入適量清水，放入腌制好的鯉魚。
（4）用文火燉至湯白肉爛時，加入少許醋。
（5）盛出即可食用。
三、蓯蓉蝦球

1、原料：
蝦仁250克、肉蓯蓉10克、雞蛋2個、面粉150克
2、調料：
植物油500毫升、發酵粉及調料各適量
3、制作過程：
（1）將肉蓯蓉用少許水煮20分鐘后去渣取汁。
（2）雞蛋磕入碗內攪散，與肉蓯蓉汁、面粉、姜汁、精鹽、發酵粉拌成蛋粉糊。
（3）將蝦仁加入適量黃酒、鹽、味精略漬，拌入蛋粉糊中。
（4）將鍋置于旺火上，加入植物油，待油燒至四成熟。
（5）用小湯匙將蝦仁糊舀入鍋內炸至金黃色，出鍋裝盤即成。
四、桃仁燉墨魚

1、原料：
墨魚（烏賊魚）250克，桃仁20克
2、調料：
胡椒、鹽、麻油各適量
3、制作過程：
（1）將墨魚去骨、洗凈后切成絲。
（2）將桃仁用清水泡發去皮后，并洗凈。
（3）將墨魚絲與桃仁一起置于砂鍋中。
（4）加入適量清水煮至墨魚熟爛。
（5）加入適量胡椒、鹽和麻油調味即可。
五、槐花燉豬大腸

1、原料：
槐花16克，豬大腸250克
2、調料：
料酒、食鹽各適量
3、制作過程：
（1）先將豬大腸翻洗干凈，并將槐花納入豬腸內扎緊。
（2）在砂鍋里加入適量清水，放入處理好的豬大腸煮至熟爛。
（3）加入鹽和料酒略煮片刻即可。
六、羅漢果燉豬肺

1、原料：
豬肺250克，羅漢果半個
2、調料：
食鹽、麻油各少許
3、制作過程：
（1）先將豬肺洗凈、切成片后再洗一遍，擠干水。

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