蝦仁|正月初九“天日”，老傳統(tǒng)“做1事，吃2食，忌3事”，好運(yùn)滾滾來(lái) 洋蔥

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【蝦仁|正月初九“天日”，老傳統(tǒng)“做1事，吃2食，忌3事”，好運(yùn)滾滾來(lái)】

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從大年初一到正月初八，每天都有不同的習(xí)俗。正月初九更是個(gè)好日子，是玉皇大帝的生日“九”為大，也是個(gè)雙日子，初九這天求財(cái)辦事會(huì)順順利利、事半功倍。
當(dāng)然，正月初九“天日” ，也有很多的習(xí)俗和講究。牢記“1要做， 2要吃，忌3事” ，日子越過(guò)越旺。

一、祭拜天公日大年初九是“天日” ，是玉皇大帝的生日。
玉皇大帝在華夏子孫中有著崇高的地位，每逢他的生日，人們都會(huì)舉行祭典以表慶賀，祈求他老人家保佑天下太平、風(fēng)調(diào)雨順、萬(wàn)事如意。

二、初九吃2樣民間傳說(shuō)：七不出，八不歸，上九辦事一大堆。
在古代，人們普遍認(rèn)為“九”在個(gè)位數(shù)中最大的數(shù) ，又因“九”與“酒”諧音，九不能離酒，各家各戶都準(zhǔn)備豐盛的酒宴，盡興喝個(gè)痛快，給玉皇大帝祝壽。

推薦做法：【白酒生炒雞】
1.準(zhǔn)備2斤8兩的小公雞，三下五除二，整雞變雞塊。一勺花生醬、兩勺甜面醬、兩勺蠔油、三勺老抽、兩勺82年的劍南春，用水謝開(kāi) 。

2.準(zhǔn)備香料：青花椒、香葉、八角、紅麻椒也得提前備好。鍋熱倒油，先放青花椒爆一下。再放醬料，小火熬香。這就是咱的靈魂花椒醬。

3.鍋再燒油，倒寬油，油溫六成熱，倒入雞塊，再下鍋攪，肉不粘勺。中小火，把雞塊炸個(gè)一兩分鐘，表皮一收緊，出鍋。

4.鍋留底油，先放生姜粒，再放大料。然后倒雞塊，炒香以后，再加花椒醬。這一大勺倒進(jìn)去，香味、顏色，一下就上來(lái)了。
炒勻，加水和雞塊持平的量。燒開(kāi)蓋蓋，小火燉它個(gè)十來(lái)分鐘。這小顏色，那叫一個(gè)漂亮。一小勺雞粉不放鹽，青紅椒、蒜子提個(gè)味。猛火加持5秒鐘，出鍋。

好家伙，這雞塊天然醬紅色，油潤(rùn)帶高光。醬香濃郁、鮮香四溢。一個(gè)字，板正類很！

老話說(shuō)的好“九撈十烙” ，初九撈面、初十烙餅，面條又有“條條順”、“長(zhǎng)久長(zhǎng)壽”的美好寓意，老天爺過(guò)壽，少啥也不能少長(zhǎng)壽面。

推薦做法：【口菇蝦油拌面】
1.適量的鮮蝦掰掉蝦頭、取出蝦仁，蝦頭和蝦殼用來(lái)熬鮮蝦湯，蝦仁開(kāi)背沖出蝦線；適量口蘑切成片；幾粒大蒜切成片；生姜切成片；再切一點(diǎn)洋蔥碎。

2.鍋內(nèi)燒油，放入蝦頭、蝦殼、姜片和洋蔥小火翻炒出里面的蝦油，沿鍋邊淋入料酒去腥，一直把蝦頭炒至發(fā)干倒出來(lái) ，擠出里面的蝦油備用。

3.鍋內(nèi)加入剛剛熬好的蝦油，放入蒜片、洋蔥小火爆出香味，再倒入口蘑、蝦仁翻炒出鮮味，然后加入生抽、老抽、雞粉、食鹽、黑胡椒粒翻炒均勻，然后放入煮好的方便面顛鍋翻炒均勻即可出鍋，也可以用意大利面、空心面替代方便面，味道也不錯(cuò) 。

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蝦仁|正月初九“天日”，老傳統(tǒng)“做1事，吃2食，忌3事”，好運(yùn)滾滾來(lái)

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