1、材料：紅薯2個、糖少許、玉米淀粉適量、清水適量 。
2、紅薯去皮后切成不規(guī)則的小丁 。
3、少量多次的加入玉米淀粉和水，使每個紅薯塊上都掛上淀粉糊 。
4、鍋中放多一點(diǎn)的油，油溫升高后，先將漏勺鍋鍋油，這樣一會會很好脫模 。
【地瓜餅怎么做又脆又好吃 地瓜餅如何做又脆又好吃】5、漏勺上放上適量的紅薯塊攤平，每個紅薯塊都要挨在一起 。
6、用漏勺托著放入熱油中，不要著急脫模，待基本凝固后再脫開漏勺 。
7、一次做完所有的紅薯塊，炸至表面金黃酥脆，撈出控油，表面上撒少許的白砂糖即可 。

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