【抹茶奶黃流心月餅怎么做 怎么做抹茶奶黃流心月餅】1、黃油100g ， 雞蛋液20g ， 椰漿17g ， 糖粉38g ， 奶粉17g ， 澄粉22.5g ， 抹茶粉6g ， 低筋面粉170g 。
2、將黃油室溫軟化 ， 用蛋抽攪拌至光滑無顆粒 ， 篩入糖粉攪拌均勻 。將蛋液分三次倒入黃油糊中打發均勻 ， 再將椰漿分兩次倒入攪拌均勻 。
3、將奶粉和澄粉過篩到黃油糊中 ， 用刮刀攪拌均勻 。把抹茶粉倒入低粉中攪勻 ， 過篩到黃油面團中 ， 繼續用刮刀攪拌均勻 。
4、將調好的面團放入盆中 ， 用保鮮膜包起來 ， 松弛1小時 。將面團分割成25g克一個 ， 揉圓備用 ， 將奶黃餡分割成30克一個 ， 揉圓備用 。
5、將奶黃餡中放入流心餡 ， 用虎口收圓包緊揉圓 ， 冷凍20分鐘備用 。將面團壓薄 ， 放入奶黃流心餡 ， 用虎口收圓包緊揉圓 。
6、烤盤鋪上油紙 ， 將面團表面和模具沾上一層干粉 ， 用50克月餅模具用力壓一下 ， 不要停留太久 ， 壓在烤盤中 ， 壓制好的月餅放入冷凍2小時 。
7、將烤箱提前預熱至上火230度下火210度 ， 將烤盤放入烤箱中后 ， 將溫度調整至上火220度下火200度 ， 先烤5分鐘后 ， 將月餅取出降溫40秒 ， 再放入烤箱中烤5分鐘即可 。

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