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不用烤箱自制烤魚比飯店的好吃每次有聚會朋友必點 ， 不用烤箱也能做 。

食材：鱸魚（其他愛吃的魚類也行）
配菜：豆芽 ， 蓮藕 ， 萵筍 ， 寬粉 ， 土豆 ， 金針菇 ， 洋蔥（自己愛吃的就行）
調料：火鍋底料一小塊（推薦名揚 ， 橋頭 ， 太油可把黃色部分切掉一些） ， 料酒 ， 鹽 ， 啤酒 ， 白糖 ， 姜 ， 蒜 ， 蔥 ， 辣椒 ， 生抽 ， 白胡椒粉 ， 生粉 ，
步驟：1.把魚對半破開（南方菜市場會幫完成） ， 背部打上花刀 ， 放姜 ， 蔥 ， 少量鹽 ， 少量白胡椒粉 ， 料酒腌制 。
2.配菜該洗干凈的洗干凈該去皮切片去皮切片 ， 土豆蓮藕容易氧化的泡水 。 洋蔥放入鍋里墊底 ， 其他素菜碼上 。
3.腌制好的魚擦干水分 ， 輕拍一層生粉 ， 熱鍋涼油撒上少許鹽 ， 關小火把魚皮面輕輕放下去不要動 ， 慢慢轉鍋讓每個角落都煎到 ， 然后輕輕晃動 ， 魚可以晃動了反面同樣操作 ， 兩面金黃即可放入蔬菜面上 。
4.繼續用煎魚的鍋 ， 再次放入少許油 ， 放少量洋蔥 ， 姜蒜辣椒火鍋底料炒香炒化 ， 倒入一罐啤酒 ， 少量生抽 ， 白糖 ， 鹽 ， 適量水煮開后一分鐘左右 ， 倒入魚鍋 。 大約再次煮10分鐘 ， 素食材熟了就可以開吃啦 。 香菜放不放都行
韓式醬牛肉
食材：牛腱子肉 * 500克、洋蔥 * 1/4個、大蔥段、姜片 * 少許、線椒 * 少許、鵪鶉蛋 * 1盒、大蒜 * 1頭
1、牛腱子清水浸泡30分鐘去除血水 ， 泡后清洗一下 ， 改刀切成小塊后放入鍋中焯水 ， 水開后把牛肉撈出 ， 沖去表面的血沫；
2、洗好的牛肉放入鍋中 ， 加水沒過牛肉 ， 倒入洋蔥+蔥段+姜片 ， 大火煮開 ， 撇去浮沫后轉中火；
3、牛肉煮30-40分鐘后撈出撕成小條；把湯底里的洋蔥、大蔥、姜片撈出 ， 留下肉湯；
4、調個醬汁：生抽6-7勺+料酒5勺+白糖1勺+莫頓海鹽1勺 ， 攪拌均勻后倒入肉湯里；
5、將撕好的牛肉重新倒入肉湯里 ， 加入鵪鶉蛋和蒜瓣 ， 煮10分鐘左右 ， 讓牛肉入味；
6、最后倒入線椒 ， 煮8分鐘左右 ， 線椒煮軟之后即可關火～

Tips： 料汁要稍微咸一些 ， 牛肉會更容易入味～ 調味用的是莫頓海鹽 ， 加工過程少、配料簡單～自然鮮咸的口感更適合搭配肉類海鮮～
想要顏色更加好看的小伙伴 ， 可以加一小勺生抽 ， 提升色澤～

家常菜《清炒小米蝦》
備料：小米蝦、青辣椒、干辣椒、青蒜、生姜、料酒、生抽、耗油、蒜瓣、食用鹽
備菜：小米蝦過水洗干凈后控水備用；青辣椒和青蒜洗干凈切段備用；生姜切片 蒜瓣切塊 干辣椒等備用
做法：（1）鍋中倒入適量食用油加入后將生姜、蒜瓣、干辣椒加入鍋中翻炒幾秒后立刻加入小米蝦繼續進行翻炒
（2）大概一分鐘后將前面備好的青辣椒和青蒜一起倒入鍋中繼續翻炒大概一分鐘左右后加入適量生抽、蠔油和食用鹽一起翻炒
（3）出鍋前品嘗一下咸淡是否合適 ， 如果可以即刻出鍋食用了
芹菜炒牛肉
食材：牛肉、香芹、大蒜、生姜、小米椒、泡椒
備菜：牛肉冷水泡30分鐘（去血水）；牛肉切絲 ， 放入2勺料酒、2勺生抽、2勺生粉、（可按個人口味選擇是否放入蠔油）腌制15分鐘；芹菜切段、生姜切絲或切片、小米椒切碎、泡椒切碎

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