蔥
污垢：研究發(fā)現(xiàn)，蔥里含有寄生物隱孢子蟲、至賀菌和沙門氏菌 。
超市避免方式：購買冰凍的蔥，因?yàn)槭覂?nèi)的環(huán)境很容易滋生細(xì)菌 。
【養(yǎng)生常識 十種常吃的最臟美食你知道多少】家用避免方式：將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝?nèi)ナ[的外皮 。
雞肉
污垢：經(jīng)過對484只肉用仔雞的研究后發(fā)現(xiàn)，有42%的被彎曲桿菌感染，12%的被沙門氏菌感染 。而最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國每人每年食用70磅（35公斤）的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多 。超市避免方式：選擇那些自由放養(yǎng)場養(yǎng)的雞 。這些雞棲息的場所更大，一次屠宰的數(shù)量也少，所以安全性較高 。
家用避免方式：為了避免食品中毒，在將生肉買回之后，先用清水泡一下，而不是直接將其放在烤碟里 。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染 。在切肉的時候，記得清洗刀子和案板 。
碎牛肉
污垢：對漢堡包中的肉的調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，其含有53%的產(chǎn)氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌 。
超市避免方式：在超市的時候選擇那些經(jīng)過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經(jīng)過輻射處理的標(biāo)志 。
家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生 。
雞蛋
污垢：雖然巴氏消毒法已經(jīng)使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細(xì)菌 。選擇熟透的雞蛋而不是沒有完全熟的煎蛋 。
超市避免方式：留意裝雞蛋的紙板箱，只要找到經(jīng)過高溫消毒的字樣即可，還有有效期 。檢查每個雞蛋看有沒有裂縫，因?yàn)榧?xì)菌很容易從裂縫中鉆進(jìn)去 。
家用避免方式：把雞蛋放在其紙盒里，然后放在冰箱里最涼快的地方 。打過雞蛋后，記得洗手 。
碎土雞肉
污垢：這是潛在的一種最臟的家禽肉 。研究發(fā)現(xiàn)，有1/4的碎土雞肉含有李斯桿菌、彎曲桿菌、梭菌或是三者的結(jié)合 。
超市避免方式：選擇有機(jī)土雞 。在結(jié)賬的時候，用專用的裝肉的帶子放置土雞肉 。
家用避免方式：改變關(guān)于家禽的心態(tài) 。想象這些家禽是被污染的，用高溫消毒并清洗放置過生土雞肉的碟子，用紙巾擦拭，不要用海綿 。
生蠔
污垢：生蠔含有諾羅病毒（存在于海洋中的病原體）、彎曲桿菌和弧菌，從而導(dǎo)致腹瀉 。
超市避免方式：購買經(jīng)過著名廚師處理過的生蠔 。
家用避免方式：很簡單，只要吃熟的蠔就可以了 。如果你一定要吃生蠔，要仔細(xì)閱讀購買建議 。
事先包好的萵筍
污垢：研究發(fā)現(xiàn)，有11%的食物中毒都是由事先包好的萵筍引起 。
超市避免方式：由保鮮膜包起來的萵筍并不是沒有病原體，可以選擇散裝的蔬菜 。

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