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烤豬蹄！好吃到哭～外皮焦脆 ， 里面Q彈香糯 ， 比外面燒烤店的還好吃！
配料：前豬蹄一整只 ， 砍成大塊狀 ， 少許香葉、花椒、桂皮、姜片、干辣椒準(zhǔn)備清鹵豬蹄！（覺得麻煩的話可以直接買一包搭配好的鹵料包）
做法：1、先將豬蹄砍成大塊狀 ， 冷水浸泡至少20分鐘至出血水 。
2、豬蹄冷水下鍋加入姜片、大蔥、料酒焯水3～5分鐘去腥味 ， 撈出豬蹄再次沖洗干凈 。
3、燒開一大鍋水 ， 放入豬蹄和準(zhǔn)備好的鹵料下鍋 ， 加3勺生抽 ， 2勺老抽 ， 如果不想豬蹄顏色較深可以少加1勺老抽 ， 半勺鹽 ， 兩勺糖或者兩塊冰糖 ， 鹵1個(gè)小時(shí)左右 。
4、鹵豬蹄途中 ， 半小時(shí)翻一次 ， 要是水不夠就需要用燒水壺?zé)瞄_水往里加 。 直到用筷子可以直接戳進(jìn)肉里就可以撈出豬蹄 。
5、鹵好得豬蹄放入烤盤或者空氣炸鍋 ， 刷上油和孜然粉 ， 海椒面 ， 燒烤料 ， 開200度的大火烤20分鐘左右 ， 出鍋撒上芝麻和蔥花 ， 美味的豬蹄就烤好了！
蒜香雞翅我太愛了！好吃到舔手指！蒜香雞翅 ， 外酥里嫩 ， 好吃哭了；蒜香濃郁超級(jí)入味！做法非常簡(jiǎn)單 ， 大人小孩都愛吃！
Tips：1.鹵豬蹄老抽不要放太多 ， 不然做出來漆黑 。
2.一定要鹵的軟糯 ， 才能撈出 。
3.鐵鍋和鋁鍋水份消耗比較大 ， 一定要注意水份 ， 注意加水 。
配料：雞中翅9個(gè) ， 獨(dú)蒜10顆左右 ， 少許二荊條朝天椒 ， 幾片姜片 。
做法：1、先將雞翅改刀劃幾個(gè)口 ， 如果想更入味就直接豎切成兩半 ， 新手的話掌握不好火候 ， 還是整的一個(gè)不容易翻車 。
2、水燒熱加入姜片 ， 大蔥 ， 料酒 ， 放入雞翅焯水去腥味 ， 2分鐘左右撈出 。
3、撈出的雞翅放入切好的蒜末 ， 1勺料酒 ， 2勺生抽1勺蠔油 ， 半勺糖 ， 拌勻后腌制25分鐘左右 。
4、起鍋燒油小火煎雞翅 ， 將雞翅煎至兩面金褐色后撈出 ， 這里一定要注！！！腌制好雞翅后一定要把雞翅上的蒜末全部去除干凈 ， 煎的時(shí)候雞翅會(huì)變黑！
5、起鍋燒油放入蒜末 ， 辣椒翻炒出香味倒入雞翅繼續(xù)翻炒 ， 加入少許鹽 ， 雞精少許（看個(gè)人加不加）炒勻出鍋裝盤！
千葉豆腐
1、準(zhǔn)備一盒千葉豆腐 ， 將它們切成厚薄片 ， 姜蒜切成蒜末 ， 姜切成姜片備用 。
2、青紅椒切圈 ， 一小把蒜葉切小段 ， 鍋內(nèi)加入適量油 ， 油熱放入千葉豆腐 ， 炒至它體積兩倍大 ， 撈出備用 。
3、鍋留底油放入準(zhǔn)備好的姜蒜和少許青紅椒圈炒香 ， 倒入我們事先準(zhǔn)備好的千葉豆腐 ， 大概翻炒20到30秒之后 ， 放入1勺老抽、生抽 ， 少許蠔油 ， 適量鹽和雞精 。
4、將千頁(yè)豆腐翻炒均勻至完全上色之后 ， 倒入小半碗的水 。 蓋上鍋蓋燜煮 。
5、將水分完全煮干之后 ， 揭開鍋蓋 ， 將千葉豆腐翻炒均勻 ， 倒入我們事先準(zhǔn)備好的青紅椒圈繼續(xù)翻炒 。
6、接著倒入我們事先調(diào)好的生粉水繼續(xù)翻炒 ， 炒至生粉水熟透之后關(guān)火 ， 放入我們事先準(zhǔn)備好的蒜葉翻炒均勻 。
空心菜肉沫
食材：空心菜梗、豬肉沫、青椒、紅椒、蒜米2顆
調(diào)料：鹽、雞精、耗油
教程：1.空心菜梗拍一下 ， 切段 。
2.鍋中下油 ， 五花肉沬下鍋鞭炒至焦黃 ， 加入少許生抽、蠔油 。
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