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大家好 ， 這里是邱哥說美食 ， 今天是二十節(jié)氣的芒種時(shí)節(jié) ， 也是夏天的第三個(gè)節(jié)氣 ， 寓意開始 ， 也為收獲 ， 因此 ， 也叫“忙種” ， 是為一年之中最為繁忙的季節(jié) 。 民間流傳一句流傳很廣的諺語形容這個(gè)時(shí)節(jié) ， “芒種不種 ， 再種無用” ， 意為農(nóng)事活動以芒種時(shí)節(jié)為分界線 ， 過來芒種以后 ， 種植農(nóng)作物的成活率會變得越來越低 。 所以 ， 芒種時(shí)節(jié) ， 是南方搶種大春作物和晚稻的季節(jié) ， 而且北方則在這個(gè)時(shí)候收麥子 ， 因此 ， 芒種時(shí)節(jié)是開始的季節(jié) ， 也是收獲的季節(jié) 。 這個(gè)時(shí)候 ， 夏意濃濃 ， 天氣炎熱 ， 晴空多變 ， 忽晴忽雨 ， 是一個(gè)難以琢磨季節(jié) 。 也許前一秒還是晴天 ， 下一秒可能就下雨了 ， 所以 ， 幾乎每天都是熱氣騰騰 ， 燥熱難耐的天氣 ， 讓人非常難受 。
因此 ， 這個(gè)時(shí)候如果進(jìn)廚房做飯是一個(gè)非常讓人難受的事情 ， 尤其炒菜的時(shí)候 ， 炒菜的熱氣上揚(yáng) ， 不僅會讓人大汗淋漓、燥熱難耐 ， 而且容易熱氣上火 ， 頭暈?zāi)X脹 ， 影響身心健康 。 因此 ， 芒種時(shí)節(jié)氣溫高 ， 不想炒菜的時(shí)候 ， 八道營養(yǎng)蒸菜建議常安排 ， 不僅清淡營養(yǎng)不上火 ， 老少都適合吃 ， 而且不用再遭受炒菜的時(shí)候帶來的痛苦 ， 輕松自在過夏天 。 接下來 ， 我分享一下這八道營養(yǎng)蒸菜的做法 ， 喜歡的朋友 ， 跟著我一起來學(xué)習(xí)吧 。
一、絲瓜蒸牛肉

食材準(zhǔn)備：牛肉、絲瓜、蔥段、姜絲、蔥花 。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、生抽、花生油和蔥姜一起抓拌均勻 ， 腌制20分鐘備用 。
2.絲瓜去皮 ， 清洗干凈 ， 然后切成小塊 ， 接著加入適量的花生油和食鹽一起抓拌均勻 ， 鋪在蒸碗底 。
3.將腌制好的牛肉鋪在絲瓜上 ， 再起鍋燒水 ， 水燒開之后 ， 絲瓜蒸牛肉上蒸鍋蒸煮10分鐘左右 ， 再撒入一把蔥花點(diǎn)綴 ， 即可出鍋開吃 。
二、娃娃菜蒸肉片

食材準(zhǔn)備：娃娃菜、瘦肉、姜絲、蔥段、熟芝麻、蔥花 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、生抽、花生油和姜蔥一起抓拌均勻 ， 腌制10分鐘備用 。
2.清洗干凈娃娃菜 ， 然后加入少量的食鹽一起抓拌均勻 ， 再鋪在蒸盤底 ， 接著將腌制的瘦肉鋪在娃娃菜上 。
3.最后冷水上蒸鍋蒸煮15分鐘左右 ， 再撒入一把蔥花和白芝麻點(diǎn)綴 ， 即可出鍋開吃 。
三、腐竹胡蘿卜蒸牛肉

食材準(zhǔn)備：腐竹、胡蘿卜、牛肉、姜絲、蔥段、蔥花 。
做法流程：
1.牛肉清洗好 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、醬油、花生油和姜蔥一起抓拌均勻 ， 腌制20分鐘備用 。
2.泡軟腐竹 ， 然后鋪在蒸盤底 ， 接著將胡蘿卜去皮 ， 清洗干凈 ， 再切成胡蘿卜絲鋪在腐竹上 。
3.最后將腌制好的牛肉鋪在最上面 ， 再冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘左右 ， 然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴 ， 即可出鍋開吃 。
四、絲瓜蒸排骨

食材準(zhǔn)備：排骨、南瓜、姜絲、蔥段、蔥花 。
做法流程：

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