茄子|夏天多吃5種“堿性菜”，緩解疲勞，越吃越健康，安穩過夏天土豆|黃瓜|荷蘭豆

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【茄子|夏天多吃5種“堿性菜”，緩解疲勞，越吃越健康，安穩過夏天】

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導語：夏天多吃5種“堿性菜” ，緩解疲勞，越吃越健康，安穩過夏天
進入盛夏后，天氣越來越熱，每天出汗多，容易讓人感到乏力沒精神，也沒什么胃口，這個時候不妨多吃些堿性菜，能夠緩解疲勞，提高食欲，讓人充滿活力。
建議大家，夏天多吃5種“堿性菜” ，緩解疲勞，越吃越健康，安穩過夏天！下面幾道家常素菜，清爽不油膩，每天多吃些，精神飽滿一整夏，快來看看吧。

一、海帶
推薦食譜：涼拌海帶絲
海帶提前浸泡，泡發后清洗干凈，再卷起來切成細絲。切好后抖開，再切成小段，不切的話太長了，吃的時候不方便夾。也可以買濕海帶絲，多清洗幾遍，再切成小段。
胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲。生姜去皮洗凈，切成姜片。泡椒切碎。大蒜去皮拍碎，切成蒜末。
鍋內加水，煮開后放入海帶絲、料酒、姜片，大火煮五分鐘。
煮好后撈出過涼，再將水分瀝干。
碗中放入蒜末、小米椒碎、白芝麻、花椒粒，燒熱油倒進去，激發出香味，再加入鹽、白糖、生抽、香醋攪拌均勻。
最后將料汁和海帶絲、胡蘿卜絲、泡椒混合均勻，再腌制十分鐘就可以食用了。

二、茄子
推薦食譜：手撕蒸茄子
茄子去掉蒂，清洗干凈。然后將茄子切成小段，放進蒸鍋內，大火蒸幾分鐘，大約十分鐘的時候看看茄子能不能輕松扎透，可以就取出來，不可以再延長時間多蒸一會兒。
蒸好后晾涼，再將茄子撕成小條，放進盤內。
炒鍋內加油，燒熱后放入蔥蒜爆香，再倒入豆瓣醬小火翻炒。
炒出紅油后關火，加入鹽、白糖、生抽、醋攪拌均勻。處理好后澆在茄子上面，再放些香菜或者蔥花即可。

三、土豆
推薦食譜：紅燒土豆
土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，放進水中浸泡片刻。
碗中放入生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、水攪拌均勻，調好料汁。小蔥洗凈，切成蔥花。
鍋內加水，煮開后倒入土豆，煮到斷生。
另起鍋加油，燒熱后倒入土豆翻炒幾下，再倒入料汁，蓋上蓋子燜煮一小會兒。
土豆變得軟面后，翻炒收汁即可。盛出后撒些蔥花點綴，就可以食用了。

四、黃瓜
推薦食譜：黃瓜炒雞蛋
黃瓜搓洗干凈，切成薄片。雞蛋打進碗中，攪散待用。喜歡吃辣，準備一兩個干辣椒切段。
炒鍋內加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊盛出。
接著倒入黃瓜翻炒，大約一分鐘，再倒入雞蛋翻炒均勻。
最后加入少許鹽、雞精，再淋一點清水，快速翻炒幾下，就可以出鍋了。

五、蓮藕
推薦食譜：藕片炒荷蘭豆
蓮藕去皮洗凈，切成薄片。切好后清洗兩遍，去掉淀粉，瀝干水分待用。
荷蘭豆去掉頭尾和筋絡，再搓洗兩遍，瀝干水分。紅椒洗凈，切成小塊，用那種不辣的比較好。大蒜去皮拍碎，切成蒜末。
鍋內加油，燒熱后倒入蒜末爆香，再倒入藕片翻炒，炒兩分鐘。

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