1、檳榔：除去雜質，浸泡，潤透，切薄片，陰干 。
2、炒檳榔：取檳榔片置鍋內，文火加熱，炒至焦黃色，取出放涼 。
3、焦檳榔：取檳榔片，置炒制容器內，用中火加熱，炒至焦黃色，取出晾涼 。
【檳榔專用刀 百刀檳榔炮制方法】4、檳榔為類圓形薄片；表面呈棕、白色相間的大理石樣花紋；周邊淡黃棕色或淡紅棕色；質堅脆易碎；氣微，味澀微苦 。炒檳榔表面呈淡黃色 。焦檳榔表面呈焦黃色 。
5、檳榔、炒檳榔水分不得過10.0%，含檳榔堿，不得少于0.20% 。焦檳榔水分不得過9.0%，含檳榔堿不得少于0.10% 。

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