魷魚絲拌貢菜的味道鮮美，口感爽脆，還具有滋補、清熱、開胃的功效，非常適合夏季做呢！食材主要食材：清水貢菜150克 。
其他食材：冰鮮魷魚絲100克，油、鹽、魚露、芥末油、青芥辣、白糖適量 。



做法步驟1.準備好魷魚絲和清水貢菜（半成品） 。
2.用水清洗干凈貢菜 。
3.用青芥辣、鹽、白糖、魚露、芥末油放入調味碗內，調配成一個腌汁 。
4.用冷開水、冰粒制作一大碗冰水 。
5.用小煮鍋，將足量的水煮沸，將魷魚絲清洗干凈后，放在漏篩內，在沸水中氽水30秒，迅速撈起 。
6.將撈起的魷魚絲倒入冰水過冷 。
7.同樣，將貢菜放入小煮鍋中的沸水氽水1分鐘，然后撈起 。
8.將氽水后的貢菜倒入同一碗冰水中，過冷 。
9.將過冷后的魷魚絲與貢菜倒入漏篩中，控水備用 。
10.在控水后，將魷魚絲與貢菜倒入調味碗內，再把腌汁倒入，拌攪均勻即可 。



功效滋補、利水、清熱除火、健腦安神、寬腸通便、預防缺鐵性貧血 。



成果圖【魷魚絲拌貢菜】

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