1、鱸魚1條280g ， 蔥姜蒜60g ， 蒸魚豉油30g ， 鹽適量 ， 黃酒適量 。
2、將一半蔥切成蔥花待用 ， 將魚沖洗干凈 ， 瀝干水分 ， 在魚身上劃幾刀（以便入味） ， 撒上少許鹽 ， 抹勻 。
3、將魚放入盤中 ， 蔥姜鋪在魚身上 ， 淋上20g黃酒（約兩湯匙）去腥入味 。
【清蒸鱸魚的做法步驟 青蒸鱸魚的做法】4、蒸鍋里水開后 ， 放入鱸魚蒸8分鐘 ， 加入蒸魚豉油 ， 再蒸2分鐘 ， 出鍋 ， 撒上蔥花即可 。

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