芡實是我國中藥材的一種，具有補脾、祛濕、止帶、止瀉等多種功效，也是生活中能食用到的一種食材，但還是有很多人不認識芡實，究竟這芡實是個什么東西呢？芡實是什么芡實這個名字肯定很多人都不知道，也不認識這種東西，那么要是說睡蓮呢，是不是很多人都知道了，其實芡就是睡蓮的一種，在我國很多地方都有種植，適應能力很強，芡實就是這種植物的干燥種子 。
【芡實是什么東西】
芡實的介紹芡實是這種植物的書名，其實在我國各地還有很多不同的叫法，比如：雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實、雁喙實、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、水流黃、水雞頭、刺蓮蓬實、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實等 。
芡實什么時候成熟芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺 。莖長達一丈余，中間也有孔有絲，嫩對剝皮可食 。五六月開紫花，花開時面向陽光結苞，苞上有青刺 。花在苞頂，也如雞喙 。剝開后有軟肉裹子，殼內有白米，形狀如魚目 。七八月成熟，九月份結果 。
芡實的營養價值每100克中含蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化物78.7克，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿卜素微量 。
芡實的主要功效中醫認為，芡實味甘、澀，性平，歸脾、腎經，具有益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶的功能 。主治風濕性關節炎、腰背膝痛、產后恢復調理健脾開胃調理腹瀉調理 。補中益氣，提神強志，使人耳目聰明 。還能開胃助氣及補腎，治小便頻繁，遺精，膿性白帶 。
芡實怎么吃山藥薏米芡實粥 食材：山藥、薏苡仁、芡實各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米適量，白糖少許 。
做法：
1.山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核 。
2.淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調勻即成 。
3.可空腹食用，每日2次 。
功效：補中益氣、健脾祛濕、滋養強壯 。

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