1、主料：雞蛋 300克 。調(diào)料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克 ， 各適量 。
2、將雞蛋打碎在小盆里 ， 放少許鹽和味精 ， 用筷子打勻 。
【蒸雞蛋怎樣蒸才嫩呢 蒸雞蛋怎樣蒸才嫩呢竅門】3、然后一邊加水 ， 一邊繼續(xù)用筷子攪拌 。
4、水最好是隔夜的熱水或是溫開水 ， 喜歡吃硬一些的 ， 可以少加些水 ， 喜歡吃軟的可多加些水 。
5、一定要攪拌均勻 ， 把上面的浮沫用小勺撇去 。
6、切些蔥末灑在上面 ， 也可以不放 ， 然后上鍋蒸 。
7、熟后加醬油和香油 ， 就可以享用了 。
8、如果怕煮老了 ， 最好在小盆上扣個(gè)盤子 。

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