1、首先面最好是提前蒸一下 ， 開水后蒸五分鐘即可 。
2、然后燜的時候放到菜上面不要面碰到鍋底 ， 翻動的時候用筷子只翻動面條讓面條全方位吸到湯汁 。
【做燜面怎樣不粘鍋 做燜面不粘鍋的技巧】3、最后看水還剩一點的時候再用鍋鏟整體翻動一下收汁出鍋 。
4、要點就是燜的時候面條不能碰到鍋底 ， 燜的時間不要太久 ， 十分鐘左右就可以了 。

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