【青梅的蘇州家常做法推薦】
①青梅酒
對于梅子君來說，最有沉淀的歷練也許就是成為一瓶青梅酒了吧！
那些八成熟的梅子，在經歷過鹽水的浸泡 。把它們一層層鋪在瓶子里，間隙里鋪滿了白糖或者還可以用老冰糖，倒上滿滿的白酒 。酒香與梅香在瓶子里一起交融、變化、成長，也是蠻有詩意的 。
一般釀造三個月就可以喝青梅酒了 。不過如果你能等上一年，或者更久，青梅酒的味道會更醇香 。久釀的青梅酒澀味會更輕，梅與酒香更濃 。含一口在喉，酸與甜在舌尖交織、綻放 。酒香的干烈已被梅子的柔和給沖淡，梅子也因酒的淳厚而不再生澀，據說，此刻的青梅酒是不焦不躁的，回味在心啊 。
在吳中區的西山島和光福鎮每年這個時候都會釀一些青梅酒，當做時節的應景 。蘇州人講究不時不食，原來連喝酒也是 。春夏秋冬，四時風物，若不好好感受，感覺這一季算是白過了 。
②甘草脆梅
每到這個時節，有些蘇州人會專門跑來金庭鎮購買甘草脆梅 。當然，甘草脆梅在觀前街上的采芝齋也有賣的 。
③蘇式話梅
這個來頭可不小，蘇式蜜餞是吳中的傳統小吃，有著悠久的歷史 。蘇式話梅制作工藝獨特，味美色鮮，暢銷全國各地 。蘇式話梅的風味是甜中帶酸，口渴了含上一粒，爽口生津，而且回味久，大家都很喜愛 。
說起來，蘇州制作蜜餞的歷史可上溯到三國時代，蘇式話梅的主要產地就在咱們的東山、金庭、光福等鄉鎮 。它們生產的品種達幾十種之多 。清代是蘇式蜜餞的鼎盛時期，其中以“張祥豐”最為著名，歷來是“宮廷食品” 。
【青梅的蘇州家常做法推薦 常州紅梅美食】應該是好多人小時候最常見的零食，而現在，話梅這類蜜餞類零食已經相當普遍了 。
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