1、食材用料：南瓜500克、鴨蛋黃15克、香蔥5克、鹽10克、胡椒粉5克、淀粉20克 。
2、南瓜去皮切成厚片 ， 然后頂刀切成長4厘米、寬2厘米的長條 。
3、鴨蛋黃切碎 ， 香蔥切沫 。
4、先將南瓜條焯一下 ， 盛入器皿中再加淀粉攪拌均勻 。
5、熱鍋下油燒至7成 ， 將南瓜條炸至金黃撈出瀝油備用 。
6、熱鍋倒油 ， 煸炒鴨蛋碎 ， 再加入炸好的南瓜條中火翻炒幾下 ， 保證每條南瓜都包裹著蛋黃 。
【蛋黃焗南瓜正宗的做法 蛋黃焗南瓜怎么做】7、最后加如鹽、胡椒粉 ， 出鍋 ， 撒上香蔥即可 。

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