【做紅燒肉怎么做 紅燒肉的做法】1、五花肉切小塊 ， 涼水下鍋 ， 焯一下 ， 洗凈備用 。
2、鍋中放一勺油 ， 以免粘鍋 ， 小火煎幾分鐘耗出一部分油 。
3、肉塊變兩面變黃色盛出待用 。
4、鍋中油倒出 ， 剩一勺 ， 放入一勺糖 ， 煎至變黃 ， 冒小泡泡 。
5、放入五花肉翻炒上色 。
6、蔥姜切好放入鍋中 ， 同時放入八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 一勺生抽 ， 一勺料酒翻炒 。
7、放入四碗清水 ， 極少量鹽 ， 大火燒開 ， 再轉(zhuǎn)中火慢燉半小時 。
8、最后小火收汁即可 。

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