1、脆柿子在制作時可以用溫水浸泡，浸泡時一定要注意浸泡柿子的容器不能是鐵的，因為鐵的容器會與柿子中的單寧之間發生化學反應，容易影響柿子的口感和質量，最好使用塑料或者陶瓷的容器把準備好的式子直接擺放在容器中 。
【在家如何做脆柿子 這樣做的脆柿子最好吃】2、準備50~60度之間的溫水，直接倒入的容器中，要讓水完全把里面的柿子芥末，再把容器的口密封好，放在溫暖的地方浸泡，過七八個小時以后就要及時換水，最好能讓水的溫度保持在40~50度之間，這樣過四五天以后里面的脆柿子就能做好，取出以后可以直接吃口感脆嫩而且一點也不澀 。
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