【如何做雞蛋扣肉 如何做雞蛋扣肉好吃】1、主料：豬五花肉300克，雞蛋2只，生油少許，鹵水料20克 。配料：老抽2湯匙，清水500毫升，魚露1湯匙，冰糖20克，鹽少許 。
2、豬五花肉切成4厘米見方的塊，下開水鍋氽熟，取出及瀝干 。
3、雞蛋用開水燒熟、去殼，留用 。
4、用中火將鍋燒熱，加少許生油起鍋，將豬五花肉炒香，加老抽及魚露炒勻至全上色，加入清水、冰糖及放入布袋內(nèi)的鹵水料一同煲沸后，加鹽調(diào)味，用小火燒l小時30分鐘，燒好后把布袋取出 。
5、熟雞蛋可在扣肉燒好前15分鐘放進去 。

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