【熟蒜泥的做法 蒜泥鮮蚵的做法】1、首先將蒜頭剁成蒜泥；檸檬取汁 ， 加入調味料（白糖3克、白醋5克、醬油膏20克、味精1克、冷開水半杯）拌勻 ， 置于一旁待用 。
2、鮮蚵先用清水沖洗一次 ， 加入少許鹽輕輕抓洗后 ， 撿去細殼 ， 再用清水沖洗干凈后撈出 。
3、燒開一鍋水 ， 放入洗凈的鮮蚵 ， 以大火燙煮 ， 約1分鐘后即撈出瀝水 。
4、將煮熟的鮮蚵盛盤 ， 淋上蒜泥汁即可食用 。

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