1、食材：番茄1個、雞蛋3個、姜蓉/姜汁適量、白醋適量、白酒適量、白糖適量、油適量、鹽適量 。
2、番茄切塊狀，在雞蛋里面加入生姜水 。
3、在雞蛋液里加入白醋，白酒，攪拌均勻 。
【中餐廳里番茄炒蛋做法 中餐廳里番茄炒蛋怎樣做法】4、鍋中少油，倒入雞蛋 。
5、底部開始凝固就開始攪拌蛋液，由于先加入了生姜水和白醋并且還是冰箱拿出來的，所以比較容易起細絲，塊狀比較小 。雞蛋完全凝固之后盛出 。
6、鍋中少油，放入番茄、鹽、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可適當的加點水 。
7、倒入煎好的雞蛋混合均勻即可 。

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