【醬油腌小米辣如何做 腌辣椒如何做】

1、準(zhǔn)備材料：最小號(hào)小米辣3斤、獨(dú)蒜10個(gè)、 醬油2斤、40度以上白酒1杯
2、制作步驟：3斤小米辣 ， 是很小的這種 ， 這種小米辣辣味足 ， 而且肉脆 。要剪掉桿 ， 留一點(diǎn)蒂 。用淡鹽水和清水交替泡洗5遍左右 ， 容器、手、辣椒都要保持干凈不能沾油污 。
3、然后請(qǐng)干凈撈起來(lái)控水 。不用特別干 ， 瀝下水就行 。
4、準(zhǔn)備好醬油 ， 最好使用味極鮮之類不太濃的醬油；40度以上白酒；喜歡大蒜的可以準(zhǔn)備10個(gè)大蒜 ， 大蒜去皮切成2~4瓣 。
5、然后把辣椒裝8分滿罐 ， 再倒入少許白酒 ， 大量醬油完全淹沒(méi)辣椒 ， 蓋起 ， 放到陰涼的地方避免陽(yáng)光直射 。
6、吃辣還可以等到3個(gè)月后可以開(kāi)吃 ， 總之泡越久越不辣 。

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