【甜酒湯圓怎么做粘稠 甜酒湯圓怎么做】1、準(zhǔn)備湯圓、米酒、雞蛋兩個(gè)、生粉 。
2、首先在鍋內(nèi)加入適量的水，打開電磁爐把水加熱，利用燒水的時(shí)間，把生粉內(nèi)加入清水，用勺子攪拌均勻備用，生粉在這里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是顏色透亮，不渾濁 。
3、雞蛋打破，把蛋清和蛋黃分離，用筷子把蛋清打勻，蛋清一定要用筷子打散，不能有大塊 。
4、水開后，把湯圓倒進(jìn)鍋內(nèi)煮制，然后用勺子輕輕的推動(dòng)湯圓，以免湯圓粘鍋，煮制5分鐘左右，煮制期間要不定時(shí)的用勺子攪動(dòng)下鍋內(nèi)的水，讓湯圓滾動(dòng)，防止粘鍋 。
5、待湯圓慢慢漂浮起來，然后下入米酒，用勺子輕輕攪均勻，鍋內(nèi)的水再次燒開，加入白糖調(diào)味，用勺子把白糖攪開 。
6、鍋內(nèi)的水開后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡湯汁粘稠一點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫會(huì)影響成品顏值，如果不打去，湯羹上面會(huì)有好多浮末 。
7、然后把蛋清慢慢的倒入鍋內(nèi)（倒的時(shí)候要用勺子不斷的順一個(gè)方向攪動(dòng)），鍋內(nèi)湯開后即可關(guān)火出鍋，可以撒上少許的枸杞子點(diǎn)綴 。

猜你喜歡

• 黃酒煲豬尾的功效 黃酒燜豬尾怎么做
• 雞腿怎么做才入味 雞腿怎么做才入味快
• 啤酒燉排骨怎么做法 啤酒燉排骨怎么做
• 啤酒鴨應(yīng)該怎么做 啤酒鴨應(yīng)該怎么做好吃
• 涼拌蘿卜怎么做好吃 涼拌蘿卜怎么做好吃又簡單
• 倒篤菜煎鯧魚怎么做 生煎鯧魚怎么做
• 鮮蔬什錦怎么做 蔬菜什錦怎么做
• 蛋腸怎么做 松花雞蛋腸怎么做
• 香辣孜然肉醬怎么做 香辣孜然肉醬怎么做好吃
• 瓦罐雞湯怎么做好吃竅門 瓦罐雞湯怎么做