1、主要食材：豬尾巴，黃酒 。
2、輔料：大蔥、姜片、蒜瓣、干山楂片 。
3、調料：老抽、冰糖約、鹽、八角、桂皮 。
4、豬尾巴提前讓賣家切好，去雜毛，洗凈 。
5、鍋內放入冷水，加入大蔥的蔥綠和適量姜片，倒一些白酒，下豬尾巴焯水 。
6、煮開后撈去浮沫，把豬尾巴盛出瀝干水分備用，其余東西棄之不用 。
7、大蔥的蔥白切斷，蒜瓣去皮，準備好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片 。
【黃酒煲豬尾的功效 黃酒燜豬尾怎么做】8、把蔥段、姜片、蒜瓣都鋪在砂鍋的底部，這樣煮的時候不容易讓豬尾巴粘底 。
9、再加入剛才步驟4準備好的其他配料，倒入兩袋黃酒，加入適量老抽，這邊如果液體不能完全沒過豬尾巴也沒事，因為豬尾比較容易熟 。
10、大火煮開轉小火燜七八十分鐘，或者自己可以吃吃看，喜歡有韌性一點的就縮短燜的時間 。
11、加入適量鹽，自己調味；汁收的差不多就ok啦 。

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