【甜蜜蜜吐司做法竅門 甜吐司的做法】

1、準備好高粉200克，酵母2克，白砂糖35克，酸奶60克，牛奶65克，雞蛋52克，黃油20克，鹽2克，藍莓干20克，紫薯粉13克，清水7克 。將高粉，酵母，白砂糖，酸奶，牛奶，雞蛋倒入盆中，開始揉面 。
2、揉到擴展階段加入黃油和食鹽，繼續揉面，揉到完全階段，將面團分成240克和170克兩個面團 。將170克的面團加入紫薯粉和清水揉勻 。將兩個面團放在28度環境下進行一發 。
3、發到兩倍大，手指蘸粉戳孔不回縮不塌陷 。將面團稍微排氣，滾圓松弛30分鐘 。去一個面團搟開，翻面卷起 。蓋上保鮮膜繼續松弛30分鐘 。將兩個全團全部搟開，姜紫色面團放在白色面團上，稍微壓緊，表面均勻放上藍莓果干 。
4、卷起收口后放入心形吐司盒，放在32度，濕度百分之75環境下進行二發，發到面團兩倍大取出，表面噴水，蓋緊吐司盒 。放入預熱好160度烤箱烘烤35分鐘，烤好后放在晾網晾涼密封 。

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