1、買回來的雞胸肉洗干凈切成小塊 ， 放入攪拌機，攪拌成雞胸肉餡 。這時候準備一個小碗，泡好花椒水備用 。往肉餡里加入蔥花、姜末，以及想要的配菜，然后調好味道 ， 用筷子沿著順時針方向，不停的攪拌肉餡 。在攪拌的過程里，分三四次加入花椒水，使得水完全被肉餡吸收 。這樣攪拌出來的肉餡富有彈性 ， 而且還不會發柴 。等肉餡攪拌好了，暫時放入冰箱冷藏備用 。
2、要做出帶有香脆口感卻不會太軟的鍋貼，需要的是燙面發面 。三分之二的面粉用80度以上的水和面 ， 剩下的三分之一用冷水和面，然后再把兩個放在一起混合均勻 。
【雞肉鍋貼做法 雞肉燉鍋貼】3、最后就是包鍋貼了 。鍋貼的包法有很多種 。有些地方鍋貼跟餃子是一個包法；但是有些地方是長方形的鍋貼，兩邊并不封口 。然后把做好的雞胸肉鍋貼下平底鍋香煎出鍋 。

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