1、制作材料：面粉、鹽、油 。
2、先和面 ， 和面的時(shí)候水溫不能太高，可以把面分成兩半，冷水和面這樣能保持住面原有的韌性 ， 另一半開(kāi)水和面半燙面 。這樣今天的面既有韌勁，又柔軟 。
3、和面的時(shí)候邊倒水邊攪面，攪出絮狀揉成稍軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳發(fā)一至兩個(gè)小時(shí) ， 面餳的時(shí)間越長(zhǎng)面越有韌勁，餳面的中間揉兩次，會(huì)使面更加柔軟 。
4、面餳好之后，面板上撒上干面粉 ， 多揉一會(huì) ， 把面徹底揉上勁后，將揉好的面搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子 。
5、把劑子按扁，用搟面杖搟成大小薄厚均勻的小餅，然后把每個(gè)小餅雙面都抹上油，撒上干面粉，防止油溢出 。
6、每三個(gè)餅疊加到一起，搟成大薄餅 ， 這個(gè)時(shí)候需要兩面搟，兩面搟面可以使餅的兩面薄厚都均勻 。
【又軟又筋道的烙餅做法 怎么烙餅又軟又薄又筋道】7、起鍋放油 ， 油別放太多，中火烙餅，因?yàn)轱灪?。孕枰燜俜媯?整個(gè)過(guò)程翻兩面就可以了，等餅完全鼓起來(lái)就可出鍋了 。
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