1、準備食材:五花肉適量；面粉5千克；水2.5千克；鹽20克；油100克 。
2、先和面，和好面之后放一邊醒面，然后準備鹵肉的配料，把買來的五花肉切塊備用 。
3、把炒好的糖色和配好的香料按比例配制好 。
4、將切好的五花肉放入鍋中，然后大火燒開后改文火慢燉 。
5、燉肉的時候開始制作白吉饃 。先制成面擠子，然后揉成長條狀，然后卷好 ， 接著用特制的搟面杖搟成鳥窩狀 。
6、正宗的陜西肉夾饃做好后本地人形容，虎背.鐵圈.菊花心才是正宗的，焦黃酥脆吃起來外酥里嫩 。
【陜西老式夾饃做法和配方 陜西老式夾饃做法和配方大全】7、將鹵好的肉剁碎備用，有的地方可以根據飲食習慣加入青椒 。

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