1、工具/原料：紫皮蒜適量，生姜適量，密封罐一個，醋4斤，白糖4斤，紅糖200克，鹽100克 。
2、首先，把蒜去皮剝干凈，然后把蒜放在清水中12小時，泡出蒜中的辛辣味，為以后成為美味做好前提條件 。然后晾干，不能使蒜身有水珠 。
3、然后把生姜去皮，然后切片晾干 。
4、將醋，白糖，紅糖，鹽倒入鍋中進行熬制，時間為2分鐘 。然后晾涼使其溫度變成常溫，一定不能還熱呢就使用 。這樣會影響味道 。
5、將剝好的蒜和生姜 ， 放入密封罐中，然后將涼好的醋汁倒入密封罐中，將蒜淹沒2厘米為宜 。
【正宗生姜糖蒜的腌制方法視頻 正宗生姜糖蒜的腌制方法】6、將密封罐密封好封存，20天后，生姜糖蒜腌制好了 。

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