1、牛肉切條放入碗中，依次加入鹽、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油以及少許食用油 ， 攪拌均勻后腌制15分鐘 。
2、鍋中倒入食用油，油燒至7成熱，將腌制好的牛肉放入油鍋中，炸至牛肉表面變色撈出 。
【牛肉干怎樣做好吃不硬 牛肉干怎樣做好吃】3、再次起鍋燒油，加入一勺辣椒粉，一勺胡椒粉 ， 兩勺白芝麻，一勺鹽，炒出香味后，倒入炸好的牛肉 ， 翻炒均勻后撈出即可 。
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