1、材料：草魚1條，蔥姜蒜適量，料酒適量，啤酒1瓶，生粉適量，白糖適量 ， 生抽適量，蠔油適量，豆瓣醬1勺，花椒粒8粒，小米椒1根 ， 香菜蔥段適量，胡椒粉適量 。
2、草魚處理后，洗凈切塊 。
3、切好的草魚塊 ， 加姜絲、料酒、花椒粒腌制20分鐘，然后倒入生粉抓勻 。
4、鍋中放油 ， 油燒至6成熱時慢慢放入魚塊(一定要用筷子一塊一塊的放下去，防止現(xiàn)在一起)炸香炸至金黃色，也可用平底不粘鍋慢慢煎 。
5、全部炸好后盛出控油備用 。
【草魚怎么做好吃又簡單 草魚怎么燒好吃】6、鍋里留少許油，放入蔥姜蒜八角爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油 ， 倒入啤酒(或者熱水)，喜歡湯汁多的想拌飯的可以多加點水，將湯汁熬至2分鐘后開始調(diào)味 。
7、加入適量生抽、蠔油，少許陳醋，白糖、白胡椒粉、鹽 。
8、調(diào)好味后將炸好的魚塊下鍋，開中小火燒10分鐘，燒制時不要翻動魚塊 。
9、湯汁快收好的時候 ， 放入香菜蔥段，小米椒，燒一兩分鐘即可出鍋 。

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