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俗語說 ， “秋來到 ， 南瓜俏” ， 南瓜瓜瓤的顏色 ， 金黃的 ， 很秋天 ， 應時應景 。 去菜市場 ， 選個顏值高的南瓜 ， 除了好吃 ， 養生 ， 還有好寓意 。 南瓜 ， 藤蔓連綿不絕且籽多 ， 寓意福運綿長、榮華富貴 。 秋天的豐收和富足 ， 都在瓜里了 。
而且養生之人都懂“五色入五臟”的說法 ， 黃色食物多用來補脾胃 。 南瓜有天然果膠 ， 能養胃 ， 而且含有的胡蘿卜素和維生素E能抗衰防皺 ， 滋潤肌膚 ， 同時 ， 南瓜多糖能促進細胞生長 ， 激發細胞的免疫力 ， 而所含的維生素C同樣有助于提高機體的免疫力 。 一夏無病 ， 三分虛 ， 現在也是吃南瓜的好時候 。 下面分享給大家8種南瓜好吃的做法 ， 一起看看吧 。
一、南瓜蒸排骨這道南瓜蒸排骨我媽做了30年！鮮甜軟糯巨好吃 。 做法也超簡單快手 ， 一腌一蒸 ， 2步搞定 。 蒸好的南瓜軟軟糯糯好鮮甜 ， 水潤滑溜一嗦就化了 ， 排骨被蒜蓉腌得可入味了 ， 肉質緊實又軟嫩 ， 越嚼越香 ， 把南瓜戳碎和湯汁一起拌飯 ， 我能炫3大碗 ， 秋天南瓜正當季 ， 你們趕緊安排起來吧！
做法：
1、排骨用1大勺淀粉/面粉反復抓洗 ， 用清水沖洗干凈2、蒜末中淋入熱油 ， 再加1小勺鹽、1小勺糖、2小勺生抽、2小勺蠔油攪拌均勻
3、排骨中加入蒜蓉汁和淀粉 ， 抓拌均勻 ， 腌制1小時
4、南瓜塊墊底 ， 鋪上排骨 ， 上汽后大火蒸25分鐘
二、南瓜發糕寶寶多吃發面主食 ， 好消化還養脾胃 ， 搭配肉類和蔬菜一起吃 ， 還能讓寶寶蹭蹭漲肉
食材：低筋面粉80g ， 南瓜泥100g ， 雞蛋1個 ， 酵母1g
做法：
1、南瓜蒸熟打成泥取100g ， 分別加入雞蛋和酵母攪拌均勻
2、加入面粉 ， 攪拌至無顆粒狀態
3、蓋保鮮膜室溫發酵至2倍大 ， 攪拌排氣后倒入模具中 ， 放入蒸鍋發酵1.5-2倍大 ， 大概需要20分鐘 ， 冷水上鍋 ， 水開后蒸25分鐘 ， 燜5分鐘
4、低筋面粉或中筋面粉都可以 ， 可以加適量糖 ， 口感更好 ， 面糊稠一些 ， 筷子攪拌有阻力 ， 發酵不看時間看狀態 ， 第一次發酵至有大蜂窩 ， 模具中鋪上油紙 ， 不需要刷油就可以輕松脫模 。
三、南瓜蜜豆卷南瓜軟糯香甜的口感總是會給冬天帶來無盡的思念 ， 配上糯嘰嘰的蜜豆 ， 神仙一樣的搭配
食材：南瓜250g、中筋面粉350g、白砂糖10g、酵母4g、蜜豆適量
做法：
1、將南瓜去皮 ， 放入蒸鍋蒸20分鐘 ， 取出后用叉子將南瓜快速壓成泥
2、攪拌：將南瓜泥、酵母、白砂糖一同倒入中筋面粉中 ， 用筷子攪拌成絮狀（容器盡量大一些 ， 方便攪拌和后面的揉面）
3、揉面：將食材揉至顏色均勻的面團
4、發酵：可在揉面團的容器上直接包裹保鮮膜 ， 放溫暖的地方直接發酵；也可以跟我一樣隔溫水發酵20分鐘至面團原來大小的2-3倍即可
5、發酵好的面團表面蓬松 ， 用筷子攪開 ， 會看到里面有明顯的氣孔 ， 我形容它更像蜂巢
6、揉面：首先面板撒適量的干面粉 ， 以防面團粘板 。 發酵好的面團把它揉搓排氣 ， 這一步很重要 ， 盡量把里面的空氣都排出來 ， 這樣做出來的面食不僅好看也會很好吃
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