1、紅薯1個(gè)，蔥1小段，糖1勺，醋、鹽適量 。
2、紅薯削去外皮 。
【青椒炒紅薯的做法 炒紅薯的做法】3、切成薄片，片切成不要太薄也不要太厚，大約切了2毫米左右 。
4、再切成絲 。不是越細(xì)越好 ， 因?yàn)榍械锰?xì)，熟了的紅薯絲會(huì)斷，影響美觀 。
5、鍋中放入適量油加蔥段炒香 。油跟平時(shí)炒菜差不多就行，不必太多，否則容易產(chǎn)生油膩感 ， 對健康也不利 。
6、加入紅薯絲翻炒 。
7、紅薯絲很容易熟，大家要注意觀察狀態(tài)，變色微軟就差不多了 。這時(shí)加入糖，加了一勺約10克左右 。
8、再貼鍋邊淋上點(diǎn)醋 。醋放了約1勺 。這個(gè)根據(jù)您自已的喜好來，沒有一定的標(biāo)準(zhǔn) 。然后再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒勻后出鍋 。鹽不必多，放1克左右 。此菜不是以咸為主 ， 而是以酸甜口的 ， 所以鹽一定要少放 。

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