1、主料:火腿 100克 雞肉 100克 平菇 250克 白菜 500克 。
2、調料:鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 豬油（煉制） 50克 各適量 。
3、將平菇撕成大片 。
4、火腿，雞肉焯熟后切成4厘米長，2.5厘米寬，0.3厘米厚的片 。
【正宗的三鮮火鍋怎么做的 正宗的三鮮火鍋怎么做】5、炒鍋置中火上，下豬油燒至五成熱，放入平菇、菜心炒一下，再加雞肉、火腿炒勻，而后加入精鹽、雞湯（1000毫升）、胡椒面、味精燒沸，再舀入生火后的火鍋內，待燒沸出味上桌即成 。

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