1、祖名豆腐皮3張，豬肉糜300g ， 豌豆50g，胡蘿卜50g，玉米50g，香菇30g，鹽適量，生抽適量，料酒適量，淀粉1勺 ， 糖、蕃茄醬適量，小蔥少許 。
2、蔬菜切小?。?豌豆和胡蘿卜焯水?dāng)嗌鷤溆?。
3、胡蘿卜、玉米粒、豌豆、香菇丁倒入肉糜中，再加入糖、鹽、白胡椒 ， 攪拌均勻 。接著加入料酒、生抽 ， 順時(shí)針攪打30次以上 ， 讓肉餡兒產(chǎn)生粘性，可以抱團(tuán) 。加入一勺花生油在剛剛攪拌好的肉餡里 。tips：可以增香，并且鎖住肉的水分，讓成品口感更好 。
4、取一張腐皮，對(duì)這再對(duì)折，變成一個(gè)15cm左右的正方形 。（關(guān)于腐皮大家用的時(shí)候再?gòu)陌b里取出，以防風(fēng)干容易破裂）
【豆腐皮福袋 新春炸腐皮福袋】5、包入一坨調(diào)味好的肉餡，包起來(lái)，變成一個(gè)袋子，可以用竹簽或者面線(xiàn)封住定型 。tips：不建議用蔥、大蒜葉之類(lèi)的纏繞去炸 ， 很容易焦黑發(fā)苦，影響口感，如果想裝飾，可以在炸完后捆上 。
6、全部包好備用 。
7、油冒小泡燒熱后，放入剛包好的腐皮福袋進(jìn)去炸，溫度穩(wěn)定后改小火慢炸 ， 如果大火炸會(huì)導(dǎo)致外皮焦了里面還沒(méi)熟 。
8、大約炸8分鐘 。腐皮慢慢加深了顏色，會(huì)變得更有光澤更好看 ， 這時(shí)候可以把福袋撈出瀝油 。
9、然后換一個(gè)鍋，把蕃茄醬、細(xì)砂糖、生粉水倒入煮開(kāi) ， 變成濃稠的醬汁 。
10、然后把稍微晾涼的福袋竹簽拔掉，可以用蔥蒜葉包住收口裝飾 。醬汁倒入盤(pán)中再放入裝飾好的腐皮福袋即可 。
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