薺菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是春天應(yīng)季的美味野菜，但這種綠葉嫩莖蔬菜采摘后，鮮品保存的時(shí)間就比較短，不知道將薺菜發(fā)冰箱冷藏可以保存多久呢？薺菜放冰箱冷藏能保存多久一周左右 。
薺菜沾水后反而容易變質(zhì)，因此采摘到的新鮮薺菜 ， 只需將其表面的爛葉，老葉等摘除掉，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋，再存放于冰箱，可以保存一周左右 。
但若是不放冰箱冷藏保存的話(huà)，春天溫度較高，最好現(xiàn)摘鮮吃，第二天食用可能莖葉就會(huì)老化，口感降低，最好是放在有水的盆里，保持一定的低溫和濕度，但存放時(shí)間也不長(zhǎng)，最多2天 。
薺菜放冰箱冷藏要套袋子嗎不要 。
塑料袋透氣性不好，若袋內(nèi)濕度太大而含氧量太少，會(huì)使果蔬出現(xiàn)無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生大量酒精，從而更快引發(fā)細(xì)菌滋生 ， 降低果蔬的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
而且五顏六色的彩色塑料袋屬于再生塑料袋，不排除使用的著色劑含有苯并芘（強(qiáng)致癌物），與食品接觸后，可能轉(zhuǎn)移到食品中，
建議用保鮮膜包裝好放進(jìn)冰箱，因?yàn)楸ｕr膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能，并且質(zhì)量?jī)?yōu)良的保鮮膜不會(huì)存在小分子單體的污染問(wèn)題 。
冰箱冷凍薺菜能放多久可以保存1-3個(gè)月的時(shí)間 。
1、把買(mǎi)來(lái)的薺菜擇去老葉和雜質(zhì) ， 不要去根 。
2、擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右 ， 然后撈出用清水仔細(xì)沖洗干凈，瀝水備用 。
3、燒上一鍋水，水開(kāi)后放入適量鹽或滴幾滴色拉油 。
4、把薺菜放入開(kāi)水焯燙一下，不需要再次燒開(kāi)，感覺(jué)薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出并立即放入冷水中 。
5、等薺菜冷卻后，撈出瀝凈水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，扎好袋口就可放入冰箱冷凍室里保存起來(lái) 。
6、凍過(guò)的薺菜到想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來(lái)，解凍后就可做餃子或者春卷都行，味道是一樣的，保存時(shí)間不宜超過(guò)3個(gè)月，以免食物變味變質(zhì) 。
新鮮薺菜怎么長(zhǎng)期保存除了冷凍保存以外，還可曬成干菜保存 。
干菜是由新鮮蔬菜經(jīng)日光曬后而成，是一種很常見(jiàn)的傳統(tǒng)保存蔬菜方法，一般可以放3-6個(gè)月左右，薺菜也可以將其曬成干菜后保存，具體操作方法如下：
1、把薺菜采摘回來(lái)，摘掉老葉和爛葉，抖干凈泥，清洗 。
2、處理完畢后放太陽(yáng)下晾曬一天，曬軟就行不用曬干 。
3、鍋中燒開(kāi)水，把晾干的薺菜放入鍋中，燙至變色即可，不用加任何東西，直接開(kāi)水就行
4、薺菜不要燙太久，燙至變成綠色就可以了，拿出來(lái)用桶把菜裝起來(lái)，裝好后，把桶封住，不要讓它漏氣（這個(gè)目的是讓菜變黃，顏色變好看），然后靜置一天一夜 。
5、待菜變成黃色就可以拿去曬了，晾曬在太陽(yáng)底下 ， 兩三天左右就能干了 。
【薺菜放冰箱冷藏能保存多久 新鮮薺菜怎么長(zhǎng)期保存】 6、觀察其外形，變得干脆即可，收起來(lái)用袋子密封好 。
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