烏米飯是一種民間的傳統(tǒng)節(jié)日食品，時(shí)候由白糯米加入南燭葉的汁制作而成的，而南燭葉是杜鵑花科食物烏飯樹的葉，那烏米飯有什么功效與作用呢？補(bǔ)脾益腎白糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，當(dāng)中含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣的作用，南燭葉味酸澀、入心、脾、腎經(jīng) ， 因此平時(shí)適當(dāng)?shù)爻砸恍趺罪埖脑?，對人體來說具有益氣健脾的作用，
利尿止瀉烏米飯中的糯米和南燭葉都具有利尿、止瀉的作用，其中糯米可用于久泄食減、便泄消渴等癥，因此對于一些尿液偏少、身體浮腫以及久瀉不止的人群來說，都可以適量地吃一些烏米飯來起到改善的作用 。
烏發(fā)亮發(fā)烏米飯中所含的南燭葉具有補(bǔ)腎的作用，在《十劑》中有關(guān)于提到南燭葉“凡變白之藥 ， 多是氣味苦寒 ， 有妨脾胃 ， 惟南燭氣味和平，兼能益脾”，屬于烏須發(fā)之圣藥，因此平時(shí)吃一些烏米飯的話可以起到烏發(fā)亮發(fā)的作用 。
安神明目烏米飯的性質(zhì)平和，具有滋養(yǎng)肝腎的作用 ， 而充足的肝血和腎精又有補(bǔ)髓、養(yǎng)眼的作用，養(yǎng)肝腎則能益眼目，因此對于一些因?yàn)楦文I氣虛而出現(xiàn)的頭暈?zāi)垦?、眼睛干澀、視物模糊等癥狀來說，都可以適量地吃一些烏米飯來改善 。
食用方式1、蒸食：將糯米淘洗干凈備用，南燭葉洗凈加水煮30分鐘左右，濾掉渣滓后取汁水來煮糯米，煮2個(gè)小時(shí)左右，待米色變黑，質(zhì)地軟爛后即可食用 。
注意事項(xiàng)【宜興烏米飯的功效與作用 烏米飯的功效與作用】 1、適宜人群：一般人群均適宜 。
2、禁忌人群：消化不良 。
3、不宜同食：無特殊同食禁忌 。

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