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|明日霜降，無(wú)論多忙，記得常吃這6種食材，應(yīng)季而食，順利入冬！( 二 )


推薦菜品：【西蘭花炒肉片】

主要食材：西蘭花 ， 豬肉 ， 胡蘿卜 。
調(diào)味料：食用油 ， 食鹽 ， 香蔥 ， 老姜 ， 料酒 ， 淀粉 。
操作步驟：1 ， 豬肉洗凈后 ， 切成薄片 ， 加入食鹽和淀粉 ， 攪拌均勻 。 西蘭花剪下來(lái) ， 浸泡一會(huì) ， 胡蘿卜洗凈去皮 ， 切成薄片備用 。
2 ， 鍋中加入清水燒開(kāi) ， 水開(kāi)后 ， 放入西蘭花 ， 焯水1分鐘后撈出 ， 然后再放入胡蘿卜片 ， 也焯水后撈出過(guò)涼 。
3 ， 鍋中加入食用油 ， 油熱后放入肉片 ， 炒至變色后 ， 加入蔥花、姜片和料酒爆香 ， 然后加入西蘭花和胡蘿卜片炒勻 ， 最后加入食鹽和少許開(kāi)水 ， 大火燒開(kāi) ， 即可出鍋 。
第四種 ， 茼蒿 。

茼蒿被稱為“皇帝菜” ， 以前只有宮廷里才能吃到 ， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可見(jiàn)一斑 ， 它富含多種維生素和礦物質(zhì) ， 食用后 ， 有有清血養(yǎng)心、潤(rùn)肺化痰等功效 。
推薦菜品：【清蒸茼蒿】

主要食材：茼蒿 ， 面粉 。
調(diào)味料：食用油 ， 食鹽 ， 大蒜 ， 生抽 ， 雞精 。
操作步驟：1 ， 茼蒿摘洗干凈后 ， 控干水分 ， 然后放入盤(pán)中 ， 加入面粉拌勻 ， 讓每一根茼蒿都裹上面粉 。
2 ， 蒸鍋加入清水 ， 水開(kāi)放入拌好的茼蒿菜 ， 蒸熟后取出抖散 ， 備用 。
3 ， 另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 碗中加入蒜末 ， 蔥花 ， 淋入熱油 ， 倒在茼蒿中拌勻 ， 即可上桌 。
第五種 ， 金花菜 。

金花菜也是這個(gè)季節(jié)的當(dāng)季蔬菜 ， 富含多種維生素和礦物質(zhì) ， 尤其是它所含的維生素K ， 有清熱止血的功效 ， 同時(shí) ， 吃金花菜還有補(bǔ)鈣、提高免疫力等多種功效與作用 。
推薦菜品：【金花菜鯽魚(yú)湯】

主要食材：鯽魚(yú) ， 金花菜 。
調(diào)味料：食用油 ， 食鹽 ， 香蔥 ， 老姜 ， 料酒 。
操作步驟：1 ， 鯽魚(yú)洗殺好后 ， 加入食鹽和料酒腌制一會(huì) ， 去除腥味 ， 金花菜摘洗干凈 ， 控干水分 。
2 ， 鍋中加入食用油 ， 放入鯽魚(yú)煎至兩面金黃 ， 然后加入姜片和料酒爆香 ， 接著加入開(kāi)水大火燒開(kāi) 。
3 ， 燒開(kāi)后繼續(xù)燜煮一會(huì) ， 然后再加入金花菜 ， 大火燒開(kāi)后 ， 即可出鍋 。
第六種 ， 芥藍(lán) 。

芥蘭小時(shí)候長(zhǎng)得跟包菜差不多 ， 長(zhǎng)大后它的根莖會(huì)長(zhǎng)成萵筍的樣子 ， 用它炒著吃 ， 可好吃了 。 它還含有豐富的維生素 ， 膳食纖維等 ， 具有生肌止痛、潤(rùn)腸通便、清熱解暑、健胃消食、解毒利咽等功效 。
推薦菜品：【五花肉炒芥蘭】

主要食材：五花肉 ， 芥蘭 。
調(diào)味料：食用油 ， 食鹽 ， 香蔥 ， 老姜 ， 料酒 。
操作步驟：1 ， 五花肉清洗干凈后 ， 切成薄片 ， 放入碗中備用 。 芥蘭洗凈后 ， 摘去老葉 ， 留下根莖和嫩頭 ， 根莖老的話削去外皮 ， 切成小段備用 。
2 ， 鍋中加入清水 ， 水開(kāi)放入芥蘭焯水后撈出過(guò)涼 ， 這樣可以有效去除苦澀味 。 鍋中加入少許食用油 ， 放入五花肉炒出油脂 。
3 ， 接著加入蔥姜料酒爆香 ， 然后再加入擠干水分的芥蘭炒勻 ， 最后加入食鹽調(diào)味 ， 大火燒開(kāi)后即可出鍋 。

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