1、材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油 。
2、豬里脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻 。
【竹筍的家常做法 竹筍的家常做法與步驟】3、將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用 。
4、鍋置火上放入植物油燒至五成熱 ， 將肉絲下鍋，待肉絲變白時，撈出并用漏勺瀝油 。
5、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁 。
6、就著熱鍋熱油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香 。
7、放入竹筍木耳翻炒一下，倒入肉絲、料汁繼續翻炒，
8、淋上芝麻油起鍋裝盤 ， 撒上蔥段 。

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