1、主料：高筋面粉480克、水100克、鹽3克、蛋液適量、玉米淀粉50克、油180克、黑芝麻適量、糖30克、紅豆沙餡適量 。
2、輔料：高筋面粉300克 ， 食用油90克，鹽3克 ， 糖30克，水100克；高筋面粉180克 ， 玉米淀粉50克，油90克；黑芝麻適量 ， 蛋液適量，豆沙餡適量 。
3、將面團的材料放進面包桶里攪拌 。
4、油酥材料攪拌至無顆粒狀態即可 。
5、醒發20分鐘 。
【紅豆沙餅做法竅門 如何做紅豆沙餅】6、各分成12份揉圓 。
7、面團壓扁將油酥放在上面 。
8、扭緊收口，搟長 。
9、卷起來再搟長，再卷起來 。
10、中間對折 。
11、搟成圓形 ， 中間放豆沙餡 。
12、收口向下擺放在烤盤上 。
13、刷上一層蛋液，上面撒一點黑芝麻 。
14、放進180度預熱好的烤箱，中層上下管180度烤35分鐘 。
15、餅面出現金黃色即可出爐 。

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