1、冬天發面要2到3個小時 。具體發面方法：400g面粉，如果沒有稱，就用25cm小盆約小半盆 。
【冬天發面要多久 冬天發面時間介紹】2、5g酵母粉，如果沒有稱，約吃餃子的小碟一底 。
3、220g左右的溫水，約吃飯的小碗，一整碗 。水溫在35-40度以內 ， 感覺和手溫相似，過高過低都會影發酵效果 。
4、水倒入面中，攪拌成塊狀后，倒在面板上揉成團 。
5、和成面團后，用盆蓋上醒面十分鐘，這是為了讓水和面充分溶解，揉出光滑面團 。如果不蓋，面團外部會干 。
6、再次揉成光滑的面團 。
7、烤箱如果有發酵功能，天冷需要60分鐘，這個時間會根據天氣情況和放的發酵粉的量有關，如果發酵粉過多 ， 要減少發酵時間 。
8、如果家里沒有烤箱，可以室溫發酵 ， 冬天需要2到3個小時 。
9、再次取出揉至面團非常光滑即可 ， 可以微醒幾分鐘面，面團會微微變大，變軟 ， 發酵完成 。

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