1、豆腐干6塊 。
2、先切成5mm厚的片 ， 再切成寬條，用水泡上 。注意粘在一起的用手分開(kāi) 。
3、泡1個(gè)小時(shí)左右嘗嘗不咸了撈出來(lái)瀝干水 。
4、準(zhǔn)備調(diào)料：蔥段 ， 蒜片 ， 姜片適量 。花椒、麻椒、八角、桂皮、香葉放在一起 ， 干辣椒剪成段，孜然粉、芝麻、辣椒粉放在一起 。
5、熱鍋，涼油調(diào)到最小火 ， 油量比炒菜要多，冷油放入花椒、麻椒、八角、香葉、桂皮 。
6、炸出香味后放入干辣椒小火翻炒 。
7、辣椒變色變硬后加入蔥姜蒜炒出香味 。
8、加入豆腐干中火翻炒，半炸半炒幾分鐘，炒到豆干焦香 。
9、加少量水、1湯匙老抽、一點(diǎn)醬油上色 ， 再加一點(diǎn)蠔油和白糖提鮮 。中火燉8分鐘左右，中途注意翻拌使顏色均勻 。
【絕味豆腐干的制作方法 絕味豆腐干怎么制作】10、燉好了大火收湯，湯汁收干聞到焦香味放孜然粉、芝麻和辣椒粉，翻炒均勻即可出鍋 。香味濃郁，口感彈牙 。

猜你喜歡

• 玫瑰杏仁豆腐的制作方法 玫瑰杏仁豆腐做法是怎樣的
• 白鰱魚(yú)籽怎么做才好吃 怎么做魚(yú)籽燒豆腐
• 紅燒豆腐的制作方法步驟 紅燒豆腐怎么做
• 豆腐豬肉丸子制作方法 豆腐豬肉丸子家常做法
• 鯽魚(yú)豆腐湯的做法 鯽魚(yú)豆腐湯怎么做
• 鵪鶉蛋|天冷吃燉菜，豆腐和鵪鶉蛋才是絕配，燉一鍋簡(jiǎn)單省事，暖和又好吃
• 文思豆腐是哪個(gè)菜系 文思豆腐是哪個(gè)菜系的名菜
• 鏡箱豆腐的做法竅門(mén) 鏡箱豆腐是哪個(gè)地方的菜
• 臘肉蒸豆腐如何做 臘肉蒸豆腐做法介紹
• 教你如何做咸魚(yú) 制作咸魚(yú)干的方法