可以做平菇炒肉，具體做法如下：
1、主料：平菇400克 。輔料：豬里脊肉100克，青尖椒50克，雞蛋清40克 。調料：鹽5克，味精2克，醬油15克，白皮大蒜5克，蠶豆淀粉5克 ， 豬油50克 。
2、平菇削去根部的泥土，洗凈切小塊；
3、里脊肉洗凈切片；
4、青辣椒洗凈，切為指甲片；
5、蒜瓣切片；
6、里脊肉片放入碗內 ， 加入雞蛋清、蠶豆淀粉拌勻上漿；
7、炒鍋置旺火，注入熟豬油 ， 待油燒至三成熱 ， 將里脊肉片放入鍋內，用筷子撥動滑熟，撈起瀝油；
【平菇跟什么炒好吃 平菇的烹飪方法】8、炒鍋內留底油，先將蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇塊、里脊肉片、鹽、醬油煸炒入味，用蠶豆水分勾芡 ， 放入味精，澆入少許熟豬油推勻即成 。

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