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導語：立冬將至 ， 寧可少吃肉 ， 也要吃5種蔬菜 ， 應季營養 ， 為入冬打基礎
霜降一過 ， 就是立冬了 ， 還有不到半個月的時間 ， 大家要提前做好入冬的準備 。 相信很多人一到秋天就開始吃肉了 ， 但一定要懂得葷素搭配 ， 這樣吃才對身體更有益 。
立冬將至 ， 寧可少吃肉 ， 也要吃5種蔬菜 ， 應季營養 ， 為入冬打基?。 】燉純純窗?， 這些素菜非常好吃 ， 鮮美營養高 ， 感興趣的話可以和肉菜搭配著吃 ， 營養均衡 ， 身體更健康 。
一、土豆
推薦食譜：秋葵土豆泥
做法：
土豆去皮 ， 沖洗干凈 ， 再切成薄片 ， 放進蒸鍋內 ， 大火蒸幾分鐘 ， 至土豆熟透 。
秋葵清洗干凈 。 鍋內加水 ， 煮開后加入鹽和油 ， 再放入秋葵 ， 大火煮兩分鐘 。
煮好后取出秋葵 ， 過一下涼水 ， 再切成片狀 ， 厚度一致為好 。 然后將秋葵放進小碗中碼好 ， 貼于碗底和碗壁 。
土豆蒸熟后 ， 用勺子或者別的工具壓成泥狀 ， 越細膩越好 ， 再加入一點點鹽和白胡椒粉攪拌均勻 。
接著將土豆泥裝進有秋葵的碗中 ， 壓瓷實一點 ， 再倒扣在盤內 ， 做出好看的造型 。
鍋內加入清水 ， 放入生抽、蠔油、淀粉水 ， 煮到濃稠 ， 澆在秋葵土豆泥上 ， 就可以端上桌食用了 ， 好看又好吃 ， 別錯過了 。
二、南瓜
推薦食譜：燒南瓜
做法：
南瓜清洗干凈 ， 去掉外皮和內瓤 ， 再切成塊狀 ， 厚薄、大小隨意 。 香蔥洗凈 ， 切成蔥花 。
空碗中放入白糖、生抽、老抽、清水攪拌均勻 ， 提前調好料汁 。 根據南瓜的大小調整水量 。
鍋內加油 ， 放入南瓜 ， 小火煎到表面微變色 ， 再倒入料汁翻炒幾下 。
接著蓋上蓋子燜燒 ， 至南瓜熟 ， 再轉大火收汁 ， 如果你切的片 ， 就不必蓋鍋蓋了 ， 直接大火收汁就行 。
做好后盛出 ， 撒上蔥花點綴 ， 就可以食用了 ， 趁熱吃吧 ， 非常美味 ， 越吃越香 。
三、山藥
推薦食譜：糖醋山藥丁
做法：
山藥用鐵棍山藥 ， 清洗干凈 ， 切成小丁 ， 再放進水中浸泡 ， 避免被氧化 。 紅薯去皮洗凈 ， 切成小丁 ， 和山藥丁一般大為好 。
空碗中放入白糖、醋、生抽攪拌均勻 ， 白糖和醋的量要多些 ， 別不舍得放 。
鍋內加油 ， 燒熱后倒入紅薯丁炒兩下 ， 再倒入山藥丁翻炒均勻 。
接著倒入少量清水 ， 燜幾分鐘 ， 至紅薯山藥熟透 。 最后倒入糖醋汁翻炒均勻 ， 再撒上泡軟的枸杞翻炒幾下出鍋 。
酸甜的味道 ， 非常開胃 ， 老少皆宜 ， 記得一次多炒點 ， 小心不夠吃 。
四、菠菜
推薦食譜：菠菜拌花生米
花生米放進鍋內 ， 加入適量油 ， 小火不斷翻炒 ， 炒到花生米熟 。 炒好后盛出 ， 放涼待用 。
菠菜清洗干凈 。 小米椒圈、蒜末準備好 。 鍋內加水 ， 煮開后放入菠菜 ， 煮一分鐘撈出 ， 再過涼水擠干 。
碗中放入蒜末、小米椒圈、鹽、白糖、生抽、醋、雞精、香油攪拌均勻 ， 調好料汁 。
最后將菠菜、花生米、料汁放在一起 ， 混合均勻 ， 就可以裝盤食用了 。 沒啥食欲的時候 ， 或者吃菜太油膩 ， 都可以做這道菜 ， 保準開胃解膩 。
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