1、小米泡水 。
2、泡好的小米放入破壁料理機中，雞蛋清蛋黃分離，蛋黃放入破壁料理機中 。
3、小米跟雞蛋黃打成糊 。
【小米蛋糕的做法 小米蛋糕如何做】4、打好的小米糊倒入盆中 。
5、加入玉米油攪拌均勻 。
6、蛋清加入幾滴白醋，分次加入白砂糖打發 。
7、打到干性發泡，提起有彎勾 。
8、蛋白分三次與小米糊混合，用翻拌的手法 。
9、前兩次蛋白加入小米糊攪拌，第三次把拌好的小米糊倒入裝蛋白的盆中，攪拌均勻 。
10、倒入蛋糕模中，這個分量 ， 可以做一個6寸跟一個4寸的 。
11、送入烤箱，水浴法，160度四十分鐘 。
12、烤好的蛋糕拿出來 ， 震幾下，放涼 。蛋糕還是有點裂，下次可以調低溫度 。
13、放涼后脫模 。

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