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都是今年的氣候比較特別 ， 已是深秋時節 ， 溫度還能高到二十多度 。 不過臨近立冬 ， 最近兩天已經開始降溫 ， 冬天該有的樣子還是如期而至了 。 天冷了 ， 家中的主婦們變得更加忙碌了 ， 要為過冬存儲食材 ， 這與年代無關 ， 無論何時 ， 主婦們都要為了生活成本和餐桌美味而精打細算 。 當然人們也樂在其中 ， 就在這精打細算中 ， 日子越過越紅火 。
說到囤菜 ， 很多人第一反應便是蘿卜白菜 ， 這兩樣蔬菜價格便宜 ， 今年更是跟不要錢似的 ， 加上保存起來方便 ， 吃法多樣 ， 不少人都幾十斤上百斤的往家拉 。
其實今年入冬前 ， 還有一個非常明顯的特征 ， 那就是菜價很便宜 ， 不僅是大白菜大蘿卜 ， 還有不少蔬菜的價格都是幾毛錢到一塊錢上下 ， 甚至比夏天還便宜 ， 那么我們也可以將這些蔬菜每樣都多買上一些 ， 保存起來冬天吃 ， 能省很多錢 。 不用光吃蘿卜白菜了 ， 家人一定更歡喜 。 下面就來跟大家分享5種 ， 趁著現在還便宜 ， 天氣還晴好 ， 挑著新鮮的抓緊保存吧 。
一、西紅柿
這幾天西紅柿的價格也格外的便宜 ， 大一點的一塊五 ， 小一些的一塊錢 ， 這要是到了冬天都要四五塊錢一斤 ， 我們可以買上幾斤 ， 可以直接冷凍起來 ， 也可以煮成西紅柿醬 ， 吃的時候跟新鮮的一樣美味 。
【西紅柿醬】
1、挑著飽滿硬實的西紅柿 ， 先在清水中反復搓洗干凈 ， 然后將其撈起來 ， 將水分擦干 。
2、將西紅柿放到干凈的案板上 ， 切成小丁 。 如果想要口感更細膩一些 ， 可以把西紅柿的皮去掉 ， 當然也可以保留 ， 也是很有營養的部分 。
3、準備一些罐頭瓶子 ， 要帶蓋子的 ， 不僅要洗干凈 ， 還要用熱水煮10分鐘 ， 然后晾干 。
4、接著我們把西紅柿丁裝到罐子里邊 ， 蓋子放到瓶口不要擰 ， 然后在蒸鍋里邊大火蒸十分鐘 。
5、出鍋之后 ， 將蓋子進一步擰緊 。 這樣保存西紅柿就像做罐頭一樣 ， 放到常溫即可 ， 經久耐放 ， 滋味不變 。
二、萵筍
萵筍也是適合長期保存的一種蔬菜 ， 其經典的方法就是曬干 ， 而且與鮮筍相對比 ， 其嚼起來更脆更韌 ， 比新鮮的更有口感 。
【萵筍曬干】
1、把萵筍的外皮盡數削掉 ， 一直到露出鮮嫩的筍肉為止 ， 在案板上切成2-3毫米左右厚度的片 。
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